薯片这个东西可以说是让现代的人们又爱又恨了，爱它是因为薯片真的很好吃，而且是一种非常常见的休闲美食，几个女生一份薯片就能聊上整个下午，恨它是因为很多人并不知道薯片制作的过程中干不干净、卫不卫生，用的又是什么油呢？ 相信很多爱吃薯片的朋友们都会疑惑它究竟是怎么做出来的吧？ 自己在家里面能不能做薯片呢？ 其实薯片的制作过程十分轻松，不过，炸薯片时，很多人忽略了一个步骤，所以炸出的薯片不够酥脆，那么，怎么才能炸出又酥又脆的薯片呢？ 新手最好选择一个一个的土豆削皮，一个个的切片，然后将切好的土豆片立刻放入清水当中浸泡，这样土豆片就不会被氧化变黑了，切好的土豆片在清水中浸泡大约10分钟之后再洗一下，将表面的那层淀粉洗掉之后不仅不会氧化变黑，还能够防止一会儿炸薯片的时候互相粘到一起去呢。

提示：很多人就是在炸薯片时忽略了这个步骤，所以炸出的薯片才不够酥脆。 第三步：锅中放入足够的食用油，等到油温热了之后放入少量的土豆片下锅油炸，等到土豆片炸到两面金黄并且有微微膨胀的时候就可以捞出来了，将它放到一旁的漏眼勺当中控干油份。 第四步：控干油的薯片放到厨房纸上再一次将油吸一吸，最后在炸好的薯片上面撒上适量的辣椒粉、椒盐等调料就可以了。 看了上面的内容大家是不是觉得炸薯片也非常的简单呢？ 最后提醒大家一句，在炸薯片的时候千万不要一次性炸太多了，否则薯片放时间太久可就不脆了，味道和口感都会大打折扣的。