小吊梨汤发源于北京，是中国传统的日常甜品，去北京一定要试试这款汤，它是以冰糖与雪梨为主料制成的甜汤，具有滋阴润肺，止咳化痰的功效，小吊梨汤清爽顺口，清甜不腻，既可冷饮，也可热饮，冷饮清润爽口，热饮甘润醇厚。 材料： 梨干：生津、润燥、清热、化痰 红枣：补气养血，健脾益胃 芦根：清热泻火，生津止渴，除烦，止呕，利尿 百合：养阴润肺，清心安神 枸杞：滋肾，润肺，补肝，明目 桂圆：补益心脾、养血安神 冰糖：补中益气,和胃润肺 银耳：又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称，具有滋阴润肺、益胃生津、补脑强心的功效 话梅：健胃消食、生津止渴、化痰止咳 煲汤步骤： 1.把芦根、百合、银耳泡发（用温水浸泡30-40分钟左右），银耳撕成小块，越碎越好，容易泡发，洗净待用（梨干 可换成新鲜的雪梨1-2个，雪梨切块，连皮一起切）。 2.熬制：选用砂锅不锈钢锅加入1-1.2升水，勿用铁锅或铝锅，加入所有材料大火煮开，再转小火熬煮40分钟， 停火加入冰糖（同时加入少量盐），小火熬制时间越长汤汁越浓稠，可根据自己的口感控制时长。 Tips: 1、关于银耳打泡发：可将银耳放入保温杯或是暖水瓶，然后倒入开水，只需十来分钟即可泡发； 2、关于话梅:它是必不可少的调味料，正是因为话梅的味道使得小吊梨汤口感更为丰富，也更适合冷藏后饮用； 3.关于梨：可选用雪花梨，雪花梨汁水饱满、味道清润。