如今在农家，猪都富足到可以敞开肚子吃玉米和红薯了，它们反而成了餐桌上的点缀和三餐之外的零嘴。 不过玉米酿的酒依然是家乡大街小巷最常见的土酒，土话叫作“苞谷烧”，男人们跟打酱油似的拎个塑料瓶就可以打了，几块钱一斤，跟玉米一样亲民。

玉米和红薯都可以生吃，只是现在生吃的人大概少了吧。 我记得小时候爱生吃红薯，生的红薯不像烤熟之后那样皮肉分离，很硬实，得像吃瓜一样用刀削皮，肉是淡红色带着白色丝缕的，难怪叫作红薯，口感是脆生生的，又很绵密，不像瓜类那么水润，但是满口的饱足感——它是粮食。 不过大人们总会提醒，生红薯不能多吃，说是吃多了会胃不舒服，大概是难消化？ 生玉米就不那么好吃了，虽然清甜，但渣滓比水分还充足，我讨厌一切汁水乱溅的瓜果，所以几乎不怎么吃生玉米。

南瓜不像它的老乡红薯那样方便携带，也不能生吃，所以南瓜只能做菜、做粗粮。 我小时候吃得最多的是炒南瓜片、南瓜丝，南瓜片一个人就能成一盘菜，黄澄澄的菜油在黄澄澄的南瓜肉上明晃晃的，看着就让人垂涎欲滴，入口香糯滑嫩，拌饭一流。

南瓜丝却完全是另一种味道，南瓜削皮后黄黄绿绿的肉切成土豆丝粗细，有点像表兄弟西葫芦的丝，看起来青葱，吃起来却还是绵密的。 蒸南瓜、烤南瓜是我长大后离开家乡才吃到的做法，按不同南瓜品种的果肉致密程度区分，越紧实的肉蒸出来越好吃，肉质稀松的只能凑合做南瓜粥。 板栗南瓜、日本南瓜都是蒸南瓜的上品。