日常生活中很多人都比较喜欢吃饼，但是大家在烙饼的时候往往会遇到一些问题，比如，有的人说在家烙出来的饼不筋道，而且还没有层次，还有的人说自己在家烙出来的饼很硬，不好吃，还容易烙糊，10个人起码有9个人会遇到这样的问题，其实想要烙出好吃又筋道的饼是非常简单的。 烙饼时，只需牢记这一步，保证个个鼓起，柔软又筋道，直接烙是大错特错的，少了这一步，难怪饼不筋道还很硬，下面我就帮大家来解决这几个问题，帮助大家烙出好吃又筋道的大饼。 大饼 【大饼】 【食材】：面粉，植物油，盐，五香粉等 【做法】 1.在碗中倒入200克面粉，加入2克盐增加面粉的筋性，一般情况下要用温水和面，把面粉搅拌成絮状之后加入20克植物油，下手揉成一个偏软一点的面团，盖上盖子密封醒面半个小时左右。 【烙饼的小诀窍】 1.烙饼时，要用温水和面，水温大概40-50度左右就可以了，这样烙出来的饼柔软有筋道，而且放多久都不会硬，相反，凉水和面的话，烙出来的饼凉了会很硬。 大饼 3.电饼铛要开大火提前预热好，做好的饼胚直接下锅烙是大错特错的，少了这一步，烙出来的饼不筋道还很硬，烙饼时，只需牢记这一步，保证个个鼓起，柔软筋道，怎么烙都不糊。

4.在烙的过程中要不断的翻面，时间不要隔太久，防止烙糊烙干。